Domaine du Moulin, Denis Vinson et fils

26110 Vinsobres

En af de mindre producenter i Vinsobres, men ret velrenommeret. Domainet udgøres af Denis og hans kone Fréderique samt deres to sønner Charles og Joseph. De er klogeligt igang med et stille generationsskifte til de to sønner. Her arbejder man meget traditionelt og domænet råder, som den eneste i Vinsobres, over en egentlig cave (kælder). 15 meter under jorden har de gravet en fin kælder med plads til opbevaring af flasker og ikke mindste deres fadlagring, hvor der konstant er 14 grader året rundt.

I marken arbejder man også meget traditionelt og benytter sig på de bedste marker af den gamle metode, med ikke at have vinen plantet i lange lige rækker, men som den busk, den reelt er - "en gobelet" som det hedder. Det medfører, at druerne modnes mere jævnt, idet sol og vind rammer planten fra alle sider. Samtidig betyder det, at druerne må håndplukkes, hvilket igen højner kvaliteten.